참치회와 어울리는 와인 : 배비치, 포바드 바인 말보로 소비뇽 블랑 Babich, Forbidden Vine Malborough Sauvignon Blanc 2021

 

 

참치회와 어울리는 와인
배비치, 포바드 바인 말보로 소비뇽 블랑

Babich, Forbidden Vine
Malborough Sauvignon Blanc

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안녕하세요.

와인을 사랑하는 miroiter입니다.

 

 

 

 

저는 뉴질랜드 와인을 사랑합니다. 즐겨먹는 해산물과의 페어링도 좋고, 뉴질랜드 말보로 지역의 소비뇽 블랑은 실패할 확률이 적은 와인이기 때문이죠. 물론 1~2만원대 초반에 구할 수 있다는 가성비 적인 면도 무시못하죠 !

 

오늘은 제가 너무나도 애정하는 뉴질랜드 말보로 지역의 소비뇽 블랑과 참치회를 즐겨 보았습니다.

 

 

와인정보(Wine Information)

• 이름 : 배비치, 포바드 바인 말보로 소비뇽 블랑
• Name : Babich, Forbidden Vine Malborough Sauvignon Blanc
• 빈티지(vintage) : 2021
• 타입(Type) : DRY, White
• 품종(Varietal) : 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100%
• 국가 & 산지(Country / Region)
  • 뉴질랜드(New Zealand) > 사우스 아일랜드(South Island) > 말보로(Marlborough)

 

 

양조방식

포도를 압착할 때 최소한의 스킨 컨텍을 진행. 스텐레인스 스틸 탱크 숙성. 복합미가 다양한 와인을 만들기 위해 다양한 효모와 함께 발효. 일부는 말로락틱(malolactic : 젖산) 발효를 진행하였습니다.

 

배비치, 포바드 바인 말보로 소비뇽 블랑

 

시음 노트(Tasting note)

이 날은 와인을 차갑게 칠링해서 리델 O잔에 시음했습니다.

• 👀 (Eyes) : 투명한 볏짚색을 띕니다.
• 👃🏻(Nose) : 키위, 패션 후르츠와 같은 열대과일과 레몬, 라임과 같은 시트러스 계열의 상큼함, 마지막으로 잔디, 부싯돌과 같은 향이 느껴집니다.
• 👄 (Palate) : 미네랄리티가 느껴지며, 함께 페어링 했던 참치회와 아주 좋은 마리아주를 보입니다.

 

도로 셀프초밥

 

함께 한 음식(Food faring)

참치회 샐러드, 셀프초밥, 중뱃살(주도로 : 中ドロ), 황새치 뱃살 (메카도로 : メカドロ)

 

0123

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균형(Balance)

• 당도(Sweet) : ■■□□□
• 산도(Acidity) : ■■■□□
• 바디(Body) : ■■□□□
• 타닌(Tannins) : ■□□□□

 

Babich, Forbidden Vine Malborough Sauvignon Blanc

 

 

 

 

총평

롯데 주류에서 국내용으로 만들었는지 알았는데, 100년이 넘는 역사를 가진 말보로 지역 최고의 와이너리 배비치에서 다음 100년을 위해 밀레니엄 세대를 타겟으로 출시한 와인이라고 합니다. 말보로 지역의 특징을 의인화한 ‘Queen of Heart’ 캐릭터로 대표되는 감각적인 라벨이 돋보이네요.

 

롯데마트, 슈퍼에서 1만원대 후반으로 가성비 좋게 구매할 수 있습니다. 다음 포스팅에서는 같은 와이너리의 스테디 셀러 배비치 블랙라벨 말보로 소비뇽 블랑 포스팅으로 찾아오겠습니다.

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